Bestelkanalen gebouwd voor stadions, niet voor restaurants
QR-bestellen is niet nieuw. Je hebt er een gescand op een restauranttafel, een biertje besteld zonder iemand te hoeven wenken, en dacht dat het best handig was. Dat werkt omdat een QR-systeem in een restaurant maar één probleem hoeft op te lossen: weten welke tafel wat bestelde. De keuken bereidt het, iemand brengt het, en de gast komt niet van zijn plek.
Een stadion heeft niets van dat alles. Niemand draagt vierduizend drankjes de tribune op tijdens een pauze van vijftien minuten. De gast moet naar de bar komen. Dat betekent dat de bestelling opnemen het makkelijke deel is. Het moeilijke deel is alles daarna: naar welke van je elf balies moet deze persoon lopen, heeft hij zijn bestelling nog als hij aankomt, en hoeveel seconden duurt de overdracht.
Platformen gebouwd voor restaurants hebben daar geen antwoord op. Ze zijn ontworpen voor een ruimte met dertig tafels en een verblijftijd van twee uur. Zet er een neer op een looppad waar tweeduizend mensen tegelijk opstaan bij hetzelfde fluitsignaal, en het faalt niet netjes. Het verplaatst de rij gewoon ergens anders naartoe.
QuickServe is vanaf de eerste regel code gebouwd voor deze omgeving. De QR-code is het startpunt. Het product is wat daarna gebeurt.
Routering per stoel naar de juiste balie
Elke stoel in jouw locatie is gekoppeld aan een sectie, en elke sectie is gekoppeld aan een bar en een specifieke balie daarbinnen. Wanneer een gast bestelt vanaf rij 12, stoel 114, weet het platform al waar hij zit en stuurt hem naar de dichtstbijzijnde balie. Niet naar welke bar hij toevallig nog van vorig seizoen herinnert.
Dat lost twee problemen tegelijk op. De gast loopt de kortste afstand die beschikbaar is. En je stopt het patroon waarbij vier balies drie man diep staan terwijl twee andere leeg staan omdat niemand wist dat ze open waren. De belasting spreidt zich over capaciteit die je toch al had ingezet.
Gasten zitten niet vast aan deze keuze. Als iemand liever ergens anders ophaalt, kan dat, en de bestelling volgt mee. De interface maakt simpelweg de snelste optie de voor de hand liggende. Bij ons launch-evenement werd elke gast zonder uitzondering naar de juiste balie geleid.
De bestelling komt in de wallet, niet in een browsertab
Standaard QR-bestellen eindigt met een bevestigingsscherm in een browsertab. Daarna vergrendelt de gast zijn telefoon, kijkt naar de wedstrijd, en komt bij de bar aan terwijl hij door tabbladen scrolt om zijn bestelnummer terug te vinden.
Dat is vijftien tot twintig seconden gefrunnik op precies het moment dat je dat het minst kunt gebruiken, met de hele rij erachter die staat te wachten.
QuickServe vraagt elke gast om de bestelling toe te voegen aan Apple Wallet of Google Wallet zodra de betaling rond is. De pass staat op het vergrendelscherm. De telefoon komt al uit de zak met de code in beeld, en de gast hoeft nooit iets op te zoeken.
Ongeveer vijftien seconden bij de balie
Vandaag doorloopt een bartender zeven stappen voor één bestelling. Gast begroeten, bestelling opnemen, herhalen, inschenken, aanslaan in de kassa, betaling innen, overhandigen. Dat is vijfenveertig seconden tot een volle minuut, en het beperkt een balie tot ongeveer één bestelling per minuut, hoe goed de persoon erachter ook is.
De bestelling en betaling zijn al bij de stoel gebeurd. Wat overblijft bij de balie is een scan en een overdracht. De drank staat al ingeschonken voordat de gast aankomt, omdat het balieschermneen de bestelling toonde op het moment dat er betaald werd.
Ongeveer vijftien seconden per bestelling. Tot wel vier bestellingen per minuut per balie in plaats van één. Zelfde bar, zelfde personeel, zelfde avond.
En nog zo'n vijftien andere dingen
Ophalen bij een andere bar, omgaan met uitverkochte items zonder een al betaalde bestelling te laten stranden, groepsbestellingen, handmatige overrides met een managerscode, en een lange lijst details die alleen bestaan omdat we dit in een live locatie hebben gedraaid.
Een opsomming is een slechte manier om een bestelflow te begrijpen. Vijftien minuten via een schermdeling is een veel betere.
Zie het in actie
Vijftien minuten via een schermdeling is een betere uitleg dan welke pagina ook. We lopen door jouw locatie, jouw secties en jouw bars heen.